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    張家界三下鍋好吃嗎?張家界土家三下鍋美食招牌菜

    www.aftagley.com ? 就去旅游網??更新:2015-04-16 12:19??人氣:319

    摘要:張家界三下鍋,又名 土家三下鍋 ,是張家界的招牌菜。如今多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經本地土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分,干鍋無湯,麻辣味重,不能...

    張家界三下鍋好吃嗎?張家界土家三下鍋美食招牌菜

    張家界三下鍋,又名土家三下鍋,是張家界的招牌菜。如今多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經本地土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分,干鍋無湯,麻辣味重,不能吃辣的人最好別點。此菜雖好吃,但在張家界的酒店里面一般是見不到這道菜,只有在當地人出入的一些小餐館里才有得吃。

    張家界三下鍋好吃嗎?張家界土家三下鍋美食招牌菜

    所謂的張家界三下鍋其實就是一種很方便的干鍋,它是由三種主料做成的,燉著不放湯的火鍋?!昂鷰煾等洛仭本秃苡写硇?,分量很夠吃的,包你吃夠吃好!推薦的就是干煸腸子,干煸核桃肉和湘西臘肉三種混在一起燉,吃的同時還可以點一份酸蘿卜,又脆又酸。真的是極品哦!

    張家界三下鍋好吃嗎?張家界土家三下鍋美食招牌菜

      凡到張家界旅游的人,總要問:“張家界有什么特色飲食?”東道主便輕輕一笑,信手一指:“那不就是嘛!”

      那是一排普通店面,不規則掛了若干招牌,上面一律書“××三下鍋”字樣。當門口,幾個大小不一的煤灶,架著鍋罐;店內幾張矮圓桌,中部挖孔,孔中安爐,上置鐵鍋(或瓦缽),但見熱汽蒸騰,鍋內鼎沸,香味饞了半條街。就有三互人不等,各倚扶手小木椅圍桌坐定,或吃肉或沽酒,吃了添,添了吃,又麻又辣又燙,一個個吃得滿頭大汗、咝咝連聲,可仍口不罷休,非窮吃惡吃個鍋底朝天不可。

    張家界三下鍋好吃嗎?張家界土家三下鍋美食招牌菜

      這就是土家著名的“三下鍋”。這“三下鍋”,遍及大街小巷,堪稱一道風景。

      客人們納悶兒了,為何叫“三下鍋”呢?

      相傳明代嘉靖年間,倭寇(日本)犯我東南海疆,燒殺擄掠,無惡不作??沙⒏瘮?,海防廢馳,官兵怯戰,一遇倭賊,即大敗逃竄。在國難當頭之時,尚書張經奏請火速征調湖廣湘西土司平倭,嘉靖帝準奏,即派欽差胡宗憲赴湘西調兵。湘西各路土司,以大局為重,捐棄前嫌(明洪武初,明太祖鎮壓覃垕義軍,血腥屠殺土家人,與土家人結仇),茅崗土司王覃堯之、覃承坤父子雙雙請戰。其時,正趕上過陰歷年,但軍令如山,不能拖延出征時間。覃堯之就下令:“切砣子肉,蒸甑子飯,喝大碗酒,豬肉、豆腐、蘿卜一鍋煮,提前一天過大年!”

    張家界三下鍋好吃嗎?張家界土家三下鍋美食招牌菜

      第二天——大年三十,三千土兵告別鄉親父老,慷慨悲壯地奔赴前線。后來,經過三年多血戰,終于將倭寇趕出中國大陸,湘鄂西土司因戰功卓著受到皇上嘉獎。

      以后,土家人將土司出征前“豬肉豆腐蘿卜一鍋煮”當作一種待客習俗傳下來,并發展成一道獨具特色的土家名菜,古稱“合菜”,又叫“三下鍋”?,F在的“三下鍋”,內容更豐富,佐料更出奇,豬蹄、豬下水、牛肚、牛雜、羊肉、羊蹄、狗肉、雞、鴨、魚野味等,可任選三樣一鍋燉,也有四下或五下的。另備各類時鮮蔬菜或陳年干菜及酸腌菜之類,隨時下鍋添用。制作“三下鍋”很是考究,一般以麻、辣、燙為主調口味,但各路廚師各有絕招,味道就各有千秋,局外人是很難做出正宗“三下鍋”的口味的。

      有人說,這不就是天下一統的火鍋么?

      我說非也。

      您若真不想有虛張家界之行的話,我看您還是親口嘗嘗“三下鍋”的滋味。

    張家界三下鍋好吃嗎?張家界土家三下鍋美食招牌菜


    張家界三下鍋配料:三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮.如今多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬腳或豬頭肉等選其中三樣經過本地的土廚師特殊加工一鍋煮,味道非常不錯~ 

    張家界三下鍋價格:從30~50元/鍋不等,好吃實惠,并且上菜之前免費送張家界地道的酸蘿卜、霉豆腐、酸菜等小吃開胃,在這里你真可以體會到吃得暢快淋漓的感覺。

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